www.maldive.at - le mie ricette Maldiviane per cocktail

Rezepte:

meine Cocktail-Rezepte in Deutscher Sprache

 

Recipes:

my Cocktail recipes in English language

ALIDHOO SUNSET

5 cl Bacardi (Rum bianco)
7 cl succo d'ananas
7 cl succo di lime e arancio
sciroppo di Grenadine
ghiaccio tritato

ricette barman 2009

alcol: cà 10%
quantita: cà 200 cm³

Scuota il Bacardi con ghiaccio schiacciato, succo di arancia e succo di ananas, versando in un vetro, versando un schizzi sciroppo di granatina a questo e mescolando facilmente. Decorando per ultimo con una piccola fetta di arancia.

geh nach Alidhoo Island

(ALIDHOO) ISLAND AFFAIR

3 cl liquore di melone (Medori)
2 cl Blue Curacao
2 cl Cointreau
4 cl succo di lime e arancio
10 cl succo d'ananas (fresco!)

ricette barman 2009

alcol: cà 11%
quantita: cà 200 cm³

Mescoli Medori melone (o liquore di melone), Curacao Blu, Cointreau succo di arancia succo di ananas spumeggiante e fresco ed il ghiaccio eleva al cubo nel frullatore spumeggiante e decoratie finalmente con una piccola fetta di arancia ed una ciliegia di cocktail.

geh nach Alidhoo Island

ANGAGA EXPRESS

4 cl Wodka
6 cl Benedictine
succo di pompelmo
ghiaccio
 

ricette barman 2003

alcol: ca 17%
quantità: ca 250 cm³

Wodka e Benedictine (Dom Galliano) vanno messi in un bicchiere riempito fino a metà con ghiaccio e poi mescolati bene nel mixer.

Aggiungere il succo di pompelmo e decorare con una fetta di ananas.

geh nach Angaga Island

ANGAGA QUEEN

4 cl Tequila
4 cl Maraschino
sciroppo di Grenadine
sciroppo di zucchero
succo di lime e arancio

ricette barman 2003

alcol: ca 12%
quantità: ca 250 cm³

Versare tequila, Maraschino, succo di lime e sciroppo di zucchero in un bicchiere con del ghiaccio tritato, riempire con il succo di arancio, aggiungere qualche goccia di sciroppo di Grenadine e mescolare leggermente.

Guarnire con una ciliegina da cocktail..

geh nach Angaga Island

ANGAGA ROSE

4 cl Brandy
6 cl Malibu
sciroppo di Grenadine
succo di ananas
 

ricette barman 2003

alcol: ca 12%
quantità: ca250 cm³

Brandy, Malibu e ghiaccio tritato vanno messi nel mixer, si aggiunge lo sciroppo di Grenadine e poi riempire il bicchiere con succo di ananas.

Decorare il bicchiere con una ciliegina da cocktail.

geh nach Angaga Island

ANGAGA SPECIAL

4 cl Gin
4 cl Whisky
sciroppo di Grenadine
succo d'arancia
Angostura
 

ricette barman 2003

alcol: ca 14%
quantità: ca 250 cm³

Versare Gin e Whishy in un bicchiere con del ghiaccio tritato, aggiungere l'Angostura, riempire con il succo d'arancia e guarnire con una fetta di ananas.

geh nach Angaga Island

ASDU SUN

5 cl Rum (marrone)
2 cl Amaretto
13 cl
succo di arancia
2 cl
succo di lime
1 cucchiaino da te mentolo sciroppo
ghiaccio tritato

ricette barman 2011
Mr. WaSanthe

alcol: cà 11%
quantità: ca 250 cm³

Tutti gli ingredienti nello shaker scuotono, versi poi in un bicchiere con ghiaccio pestato e 1 o 2 mezzi dischi di arancia sottili sul margine di bicchiere sono, serva a tavola con una paglia.

geh nach Asdu Sun Island

BAROS SPECIAL

4 cl Dubonnet
4 cl Apricot Brandy
2 cl liquore Benedictine
1 cl sciroppo di lime
12 cl succo d'ananas

ricette barman 1991

alcol: ca 16%
quantità: ca 250 cm³



Riempire un bicchiere con a 2/3 di ghiaccio tritato, versare gli alcolici e lo sciroppo, shaekerare bene, versare in un bicchiere e colmare con il succo d'ananas.

Guarnire con una fetta di lime il bordo del bicchiere.

geh nach Baros Island

BIYADOO SPECIAL

4 cl Wodka
4 cl liquore di melone
17 cl succo d'ananas
ghiaccio tritato
1 una fetta ananas

ricette barman 1997

alcol: ca 12%
quantità: ca 250 cm³

Shekerare la wodka, il liquore di melone ed il ghiaccio, versare in un bicchiere alto e riempire con succo d'ananas. Decorare il bicchiere con una fetta di arancia o ananas.

Assomiglia molto allo "Villivaru Special" della vicina isola Villivaru.

geh nach Biyadoo Island

ELLAIDHOO QUEEN

4 cl di vino rosso
2 cl Creme de Cassis
2 cl Bacardy (rum bianco)
12 cl succo d'ananas

ricette barman 2004

alcol: ca 9%
quantità: ca 200 cm³

Shaekerare bene vino, Cassis e rum, versare in un bicchiere riempito a metà con ghiaccio e versare succo d'ananas fino a riempirlo.

Decorare il bicchiere con una fetta di ananas e una ciliegina verde da cocktail.

gibt es nur auf Ellaidhoo

ELLAIDHOO DREAM

2 cl Wodka
2 cl Malibu
2 cl Cointreau
2 cl succo di lime
1 spruzzatina di sciroppo di Grenadine
12 cl succo d'ananas

ricette barman 2004

alcol: ca 10%
quantità: ca 200 cm³

Shaekerare bene gli alcolici con il succo di lime e Grenadine, versare nel bicchiere un po' di ghiaccio riempire con l'alcol ed aggiungere il succo d'ananas fino a riempimento.

Guarnire con una ciliegina da cocktail ed un pezzo di ananas.

auch der ist von Ellaidhoo

EL NIÑO

3 cl Tequila
3 cl Cointreau
3 cl Blue Curacao
succo di lime
succo di pompelmo

Schultz-Bar Vienna 2003

alcol: ca 17%
quantità: ca 200 cm³

Versare Tequila, Cointreau e Blue Curacao in un bicchiere, mescolare e riempire a metà con ghiaccio tritato. Riempire a metà con succo di lime e pompelmo.

Guarnire con una ciliegina da cocktail ed eventual. con una fettina di lime e pompelmo.

komm nach Wien

EMBUDHU PARADISE

4 cl Gin
2 cl Cognac
ghiaccio schiacciato
1
ciliegina da cocktail
1 fettina di arancio
14 cl
succo d'arancia

ricette barman 2009

alcol: cà 12%
quantita: cà 200 cm³

Alcool in un bicchiere con ghiaccio urtato versano e con succo di arancia colmano.

Decorare il bicchiere con una fetta di arancio e una ciliegina verde da cocktail.

geh nach Embudhu Village

EMBUDHU SPECIAL

4 cl Campari
4 cl Bacardi (rum bianco)
12 cl Bitter Lemon
ghiaccio schiacciato
1 ciliegina da cocktail

ricette barman 2009

alcol: cà 13%
quantita: cà 200 cm³

Alcool in un bicchiere con ghiaccio urtato versano e con Bitter Lemon colmano.

Decorare con una ciliegina verde da cocktail.

geh nach Embudhu

(ERIYADU) MALDIVIAN LADY

3 cl Wodka
3 cl Gin
3 cl Blue Curacao
10 cl Pineapple Juice
ghiaccio tritato

ricette barman 2014

alcol: cà 14%
quantita: cà 250 cm³

Dare ghiaccio tritato nel bicchiere, versare l'alcool e riempire con succo d'ananas.

Decorare con una ciliegina al maraschino e una fetta di ananas.

Questa ricetta è un'altra versione della "Maldivian Lady"

geh nach Eriyadhu Island

ERIYADU SPECIAL

3 cl Malibu
3 cl Cointreau
3 cl Wodka
1 cl succo di lime
1 spruzzatina di sciroppo al lime
10 cl succo d'ananas

ricette barman 2002

alcol: ca 15%
quantità: ca 200 cm³

Shaekerare gli alcolici assieme al succo di lime, versare del ghiaccio tritato nel bicchiere, aggiungere il contenuto dello shaeker, lo sciroppo di Grenadine e riempire con il succo di ananas.

Decorare con una ciliegina da cocktail ed un pezzo di ananas.

geh nach Eriyadhu Island

(ERIYADU) STING RAY

3 cl Wodka
3 cl Tia Maria
3 cl Baileys
ghiaccio tritato

ricette barman 2014

alcol: cà 28%
quantita: cà 100 cm³

Agitare alcool e ghiaccio tritato in uno shaker e versare in un bicchiere da cocktail.

Decorare con una ciliegina al maraschino.

geh nach Eriyadhu Island

(FIHALHOHI)  LOHI ALOHA

5 cl Rum (nero)
3 cl Grand Marnier
1 goccio succo di limone
17 cl succo d'arancio
ghiaccio

ricetta: Barkeeper
Fihalhohi 2006

alcol: cà 12%
quantità: ca 250 cm³

Mescolare tutti gli ingredienti nello shaker, versare in un bicchiere con del ghiaccio. Decorare il bicchiere con una ciliegina ed una fetta d'arancio.

Fihalhohi - Hawaiian style

besuche Fihalhohi

(FIHALHOHI)  COCO FIHA

5 cl Rum
3 cl liquore di caff
3 cl Coconut Cream
14 cl succo d'ananas
ghiaccio in cubetti

ricetta: Barkeeper
Fihalhohi 2006

alcol: cà 13%
quantità: ca 250 cm³

Mescolare tutti gli ingredienti nello shaker, versare in un bicchiere con un cubetto di ghiaccio, decorare con una ciliegina ed un pezzetto di ananas

Rum and coffee in a delightful dream

besuche Fihalhohi

(FIHALHOHI)  THE OLD FISHERMAN

4 cl Rum (nero)
3 cl Gin
3 cl Brandy
8 cl succo d'arancio
8 cl succo d'ananas
3 cl Bitter Orange

ricetta: Barkeeper
Fihalhohi 2006

alcol: cà 13%
quantità: ca 300 cm³

Mescolare tutti gli ingredienti nello shaker, versare in un boccale adeguato un po' di ghiaccio tritato e decorare con una ciliegina ed un pezzetto di ananas.

The signature drink of the Fisherman's Bar

besuche Fihalhohi

(FIHALHOHI)  GAHAPAN MACHAN

5 cl Coconut Arrak
8 cl succo di frutto della passione
8 cl Ginger Ale
ghiaccio a cubetti


ricetta: Barkeeper
Fihalhohi 2006

alcol: cà 12%
quantità: ca 200 cm³

Mescolare Arrak e succo del frutto della passione, versare in un bicchiere con del ghiaccio, riempire con Ginger Ale e guarnire il bicchiere con una ciliegina ed una fetta di lime.

The touch of the island mystique

besuche Fihalhohi

(FIHALHOHI) BEACH BUM

5 cl Baileys Irish Cream
5 cl Creme de Cacao
10 cl latte
ghiaccio tritato


ricetta: Barkeeper
Fihalhohi 2006

alcol: cà 10%
quantità: ca 200 cm³

Mescolare tutti gli ingredienti nello shaker, versare in un bicchiere con del ghiaccio e decorare con una ciliegina.

The creamy stinger for the beach

besuche Fihalhohi

(FIHALHOHI)  BLACK CORAL

4 cl Wodka
4 cl Kahlua
12 cl Coca Cola
ghiaccio

ricetta: Barkeeper
Fihalhohi 2006

alcol: cà 13%
quantità: ca 200 cm³

Versare il ghiaccio in un bicchiere alto, versarvi sopra Wodka e Kahlua, riempire con Coca Cola e decorare con una ciliegina ed una fettina di lime.

besuche Fihalhohi

HELENGELI BEACH

4 cl Wodka
2 cl Blue Curacao
2 cl liquore al Coco
14 cl succo d'ananas
ghiaccio tritato

ricetta: Mr. Augustine
bar Helengeli 2006

alcol: ca. 12%
quantità: ca 220 cm³

Mettere nello shaker liquore e succo d'ananas, agitare, versare in un bicchiere con ghiaccio, decorare con un pezzetto di ananas e servire.

Ricetta di Mr Augustine, lo chef del bar di Helengeli

geh zum Helengeli Island Resort

(HELENGELI)  BLUE MALDIVES

4 cl rum bianco
2 cl Blue Curacao
2 cl Baileys
14 cl succo d'ananas
ghiaccio tritato

ricetta: Mr. Augustine
bar Helengeli 2006

alcol: ca 11%
quantità: ca 220 cm³

Frullare tutti gli ingredienti nel mixer, decorare con un pezzetto di ananas e ciliegina, servire.

Ricetta di Mr Augustine, lo chef del bar di Helengeli

geh zum Helengeli Island Resort

HELENGELI LOVER

4 cl Gin
2 cl Cointreau
2 cl Apple Dream (liquore di mela)
12 cl succo d'arancia
ghiaccio tritato

ricetta: Mr. Augustine
bar Helengeli 2006

alcol: ca 13%
quantità: ca 200 cm³

Agitare bene tutti gli ingredienti nello shaker o frullare nel mixer, decorare con un pezzetto di arancia e servire

Ricetta di Mr Augustine, lo chef del bar di Helengeli

geh zum Helengeli Island Resort

(HELENGELI)  HEAVENLY FEELING

4 cl Gin
2 cl Drambue
2 cl Cinzano Bianco
1 sciroppo dash Grenadine
1 dash Lime Juice
14 cl succo d'arancia, ghiaccio trit

ricetta: Mr. Augustine
bar Helengeli 2006

alcol: ca 11%
quantità: ca 220 cm³

Mettere gli alcolici nello shaker, agitare, versare in un bicchiere con ghiaccio tritato, riempire con succo d'arancia, aggiungere una goccia di Lime Juice e sciroppo di Grenadine.

Ricetta di Mr Augustine, lo chef del bar di Helengeli

geh zum Helengeli Island Resort

(HELENGELI)  COCONUT LAGOON

4 cl Rum bianco
2 cl Galliano
2 cl Curacao Triple Sec
6 cl latte di cocco
10 cl succo di pesca
ghiaccio tritato

ricetta: Mr. Augustine
bar Helengeli 2006

alcol: ca 12%
quantità: ca 240 cm³

Mettere tutti gli ingredienti nello shaker, agitare, versare in un bicchiere, decorare con un pezzo di ananas ed una strisciolina di foglia di palma e servire.

Ricetta di Mr Augustine, chef del bar di Helengeli

geh zum Helengeli Island Resort

HELENGELI  PTM - GERHARD SPECIAL

4 cl Wodka
2 cl Curacao Triple Sec
2 cl Brand di pesca
4 cl succo di frutto d. passione
10 cl succo di ossicocco
ghiaccio tritato

ricetta: Mr. Augustine
bar Helengeli 2006

alcol: ca 13%
quantità: ca 220 cm³

Versare il succo di ossicocco in un bicchiere con ghiaccio tritato, mettere gli alcolici e il succo del f.d. passione nello shaker, agitare e versare, senza semi, nel bicchiere. Decorare con una spirale di mela.

Di Mr Augustine cocktail creato per me ed al quale, il 10 maggio 2006, ho dato il nome "Helengeli PTM" (Protect the Maldives)

geh zum Helengeli Island Resort

HEMBADOO SPECIAL

4 cl Gin
4 cl Bacardi
4 cl Vodka
1 cl sciroppo di Grenadine
12 cl di succo d'ananas
ghiaccio tritato

ricette barman 1994

alcol: ca 20%
quantità: ca 250 cm³

Versare Gin, Bacardi e Wodka in un bicchiere, riempire fino a metà con ghiaccio, poi versare, fino a riempimento, il succo di ananas.

Guarnire con una fettina arancio.

geh zum Taj Coral Reef Resort

KOMANDOO SUNSET

4 cl rum bianco
1 cl sciroppo di Grenadine
7 cl succo d'ananas
7 cl succo d'arancio
ghiaccio

ricette: Mr. Silva 2004

alcol: ca 8%
quantità: ca 200 cm³

Mescolare il succo di ananas con il rum bianco e lo sciroppo di Grenadine. Versare in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio ed aggiungere lentamente il succo d’arancio.

Decorare con una ciliegina da cocktail ed un pezzetto di ananas. Mr. Silva è il barman di Komandoo.

geh nach Komandoo

(KOMANDOO)  SEVEN HEAVEN

2 cl Baileys Irish Cream
2 cl Kahlua
2 cl Amaretto
10 cl Latte o crema di latte
pezzi di ghiaccio

ricette: Mr. Silva 2004

alcol: ca 9%
quantità: ca 170 cm³

Mescolare fino ad ottenere una schiuma ghiaccio, crema di latte e Baileys, Kaluah e amaretto e versare in un bicchiere.

Guarnire con una ciliegina da cocktail

geh nach Komandoo

(KOMANDOO)  SILVA SPECIAL

5 cl Wodka
6 cl succo di ananas
6 cl succo di arancio
2 cl Sprite
sciroppo di Grenadine
 

ricette: Mr. Silva 2004

alcol: ca 10%
quantità: ca 200 cm³

Mescolare succo d’ananas e d’arancio, Sprite e Wodka e versare in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio. Aggiungere lentamente lo sciroppo di Grenadine.

Nel 2004 era compreso nel A.I., per tanto veniva servito senza decorazione.

geh nach Komandoo

KUREDU SPECIAL

4 cl Wodka
2 cl Campari
2 cl liquore di melone
7 cl succo d'arancia
1 ciliegina da cocktail
1 fettina di lime

ricette: Shaun Boteju 1998

alcol: ca 18%
quantità: ca 150 cm³

Mettere del ghiaccio tritato in un bicchiere, riempire fino a 2/3 con il succo d'arancia, shaekerare gli alcolici assieme a del ghiaccio e versare in un bicchiere.

Guarnire con una ciliegina da cocktail. Shaun Boteju era il barman di Kuredu dal 1993 fino al 1997.

geh nach Kuredu

KUREDU SUNSET

6 cl Rum bianco
6 cl succo d'ananas
6 cl succo d'arancio
sciroppo di Grenadine
ghiaccio

 

ricette barman 2004

alcol: ca 12%
quantità: ca 250 cm³

Succo di ananas e arancio vanno mescolati con il rum e versati in un bicchiere. Aggiungere qualche goccia di sciroppo di Grenadine ed alla fine il ghiaccio. Guarnire con una ciliegina da cocktail ed un pezzetto di arancia.

Il tutto va servito in spiaggia al tramonto.

geh nach Kuredu

(LILY BEACH) LILY MOJITO

2 cl Bacardi weiß
1 cl Cocos liquore
1 cl sciroppo zuccheriero
1 cl succo d'limetta
5 cl succo d'ananas
1 cl Cocos-latte
Menta fogli (fresco)

ricette barman 2009

alcol: cà 11%
quantita: cà 170 cm³

Scuota Bacardi, il liquore di Cocos, sciroppo di zucchero cementa fortemente succo e succo di ananas con ghiaccio spinto e 6 foglie di zecca, mentre versando in un vetro, versando che il Cocos, munge attentamente circa questo e decorando con un piccolo ramo di zecca.

geh nach Lily Beach

(LILY BEACH) TURQUOISE EXPERIENCE

3 cl Amaretto
2 cl Blue Curacao
1 cl sciroppo zuccheriero
6 cl succo d'ananas
ghiaccio tritato

ricette barman 2009

alcol: cà 11%
quantita: cà 170 cm³

Eccitante Amaretto, Curacao Blu, sirup di zucchero e succo di ananas nel frullatore, versando in un vetro con ghiaccio spinto

Decorando con una ciliegia di cocktail.

geh nach Lily Beach

(MAAYAFUSHI)  MAAYA QUEEN

5 cl Malibu
5 cl Baileys
3 gocce di sciroppo di Grenadine
2 cucchiai di polvere di cocco
13 cl succo d'ananas
ghiaccio tritato

ricette: Shaun Boteju 2002

alcol: ca 8%
quantità: ca 250 cm³

Versare in un mixer tutti i liquori, il succo d'ananas, ghiaccio e 2 due cucchiai rasi di polvere di cocco, mixare fin quando non risulti spumoso.

Versare nel bicchiere e guarnire con un ciliegia ed un triangolo di ananas.

geh nach Maayafushi

MACHCHAFUSHI SPECIAL

4 cl Apricot Brandy
4 cl Dubonnet
2 cl Bénédictine
2 cl Cassis
1 cl sciroppo di lime
12 cl succo d'ananas

ricette barman 1996

alcol: ca 17%
quantità: ca 250 cm³

Shaekerare gli alcolici, lo sciroppo di lime ed il ghiaccio, versare in un bicchiere e riempire con il succo di ananas.

Apporre al bordo del bicchiere una fettina di lime o limone … e quando i bicchieri sono vuoti, ripetere l'operazione ;-)

geh nach Machchafushi

(REETHI BEACH)  MALDIVIAN LADY

3 cl Bacardy (rum bianco)
2 cl Apricot Brandy
alcune gocce di sciroppo di Grenadine
7 cl succo d'arancio
7 cl succo di ananas

ricetta del barman di Reethi Beach 2004

alcol: ca 9%
quantità: ca 200 cm³

Mescolare Bacardi con l'Apricot Brandy, shaekerare, mettere del ghiaccio nel bicchiere, aggiungere l'alcol ed aggiungere qualche goccia di sciroppo di Grenadine. Riempire con succo di arancio e ananas.

Decorare con un pezzetto di ananas ed una ciliegina verde da cocktail.

geh zum Reethi Beach Resort

REETHI BEACH SPECIAL

4 cl Wodka
4 cl Gin o Tequila
1 succo di limone
1 fetta di limone
ghiaccio tritato

ricette barman 2000

alcol: ca 15%
quantità: ca 250 cm³

Riempire un bicchiere con ghiaccio, versare alcolici e succo di limone e riempire con Sprite. Guarnire con una fetta di limone oppure con una ciliegina verde da cocktail.

Preparato con gin questo cocktail è più amabile, con Tequila ha un gusto più deciso.

gab es bis 2001 auf Reethi Beach

SAFARI SPECIAL

2 cl Gin
3 cl Drambuie
2 cl Whisky
12 cl succo di arancia
piccolo ghiaccio cubi

ricette barman 2017

alcol: cà 15%
quantita: cà 200 cm³

Cubetti di ghiaccio in un bicchiere da cocktail bulbosa, agitare l'alcool con il succo d'arancia e versare nel bicchiere da cocktail e infine decorare il bicchiere con una ciliegina.

2017 in der Palm Bar auf Safari Island

(SAFARI ISLAND) BARMEN SPECIAL

2 cl Bacardi white
3 cl Drambuie
2 cl Whisky
12 cl Sprite
piccolo ghiaccio cubi
6 cl Vino rosso

ricette barman 2017

alcol: cà 16%
quantita: cà 250 cm³

I tre spiriti scossi, dare cubetti di ghiaccio nel bicchiere, l'alcol-miscelato versare, versare Sprite per e riempire delicatamente il bicchiere con il vino rosso, ma non mescolare. Ultima decorare con una ciliegina al maraschino.
A seconda del cameriere che è anche primo vino rosso è versato, poi infuso con il resto della miscela e delicatamente agitata.

2017 in der Palm Bar auf Safari Island

VELIDHU DREAM

4 cl Wodka
2 cl cointreau
2 cl Campari
10 cl succo di arancio
ghiaccio tritato

ricette barman 2007

alcol: cà 14%
quantità: ca 200 cm³

Mettere nello shaker Wodka, Cointreau e Campari assieme a del ghiaccio tritato, versare in un bicchiere e riempire con succo d’arancia, mescolare brevemente.

Decorare con una ciliegina ed uno spicchio d’arancia.

Variante con 18% di alcol: Anziché usare 4 cl di Wodka versarne 5 cl e 3 cl di Cointreau anziché 2.

geh nach Velidhu

VILAMENDHOO DREAM

3 cl Malibu
3 cl Blue Curacao
3 cl rum bianco
1-2 cucchiai di polvere di cocco
15 cl di succo d'ananas e ghiaccio

ricette barman 2001

alcol: ca 12%
quantità: ca 250 cm³

Versare 1-2 cucchiai rasi di polvere di cocco, tutti i liquori, il succo di ananas ed un po' di ghiaccio nel mixer, rendere spumoso e versare in un bicchiere alto.

Guarnire con un pezzo di ananas ed una ciliegina da cocktail.

Come si prepara il cocktail

geh nach Vilamendhoo

VILLIVARU SPECIAL

6 cl Wodka
2 cl di sciroppo di melone
14 cl di succo di ananas
1 fetta di arancia o ananas
ghiaccio tritato

ricetta barman 1997

alcol: ca 20%
quantità: ca 150 cm³

Shaekerare la Wodka, lo sciroppo di melone ed il ghiaccio, versare in un bicchiere e riempire con il succo di ananas.

Decorare il bordo del bicchiere con una fetta di arancia o ananas e servire con una cannuccia

geh nach Villivaru

OBERHAUSER BIRRA NERA
(una rarità austriaca, non maldiviana, la birra fatta da mia nonna)

Questa birra scura veniva prodotta già nel 1800 nella casa natale di mia madre; nel "Oberhaus" a Lassing am Hochkar.

    5 litri di acqua
200 g di zucchero
  50 g di caffè d’orzo

10 g di luppolo
  5 g di lievito

Bollire a fuoco moderato per due ore acqua, zucchero, caffè d’orzo e luppolo. Aggiungere il lievito disciolto in acqua tiepida e mescolare bene il tutto. Il composto va lasciato fermentare per 8 giorni in luogo caldo. Trascorso questo tempo va setacciato e chiuso in bottiglie da spumante assicurandosi di bloccare bene i tappi con il filo di ferro - attenzione pericolo di esplosione!

Dopo ulteriori 10-14 giorni di fermentazione in bottiglia, la birra “nera• può essere consumata.

Das Bier-Rezept meiner Grossmutter und das Bild Oskar Kokoschkas

meine Grossmutter - die Vorderseite des Oelgemaeldes

die Expertise ueber die Echtheit des Gemaeldes von Oskar Kokoschka

meine Grossmutter - die Rueckseite des Oelgemaeldes

Da sinistra a destra:
il lato anteriore portato a termine,
la perizia di Oskar Kokoschka, il retro incompleto del dipinto.

Questa immagine di mia nonna, Anna Donner, fu dipinta da Oskar Kokoschka nell'estate 1900 nell'osteria "Oberhaus" a Lassing, dove, all'epoca, questa birra scura veniva ancora servita. Oggi il dipinto è di proprietà del museo della città di Vienna ma la birra si può produrre anche oggi seguendo questa ricetta di famiglia, tramandata.

 

Questo dipinto è ritenuto il primo eseguito da Oskar Kokoschka, allora quattordicenne, ad olio. Più tardi arrivò la conferma da una perizia. Si tratta di un ritratto di mia nonna e, sul retro dello stesso, si trova una variante mai completata dello stesso dipinto.

www.malediven.at - © Gerhard Geyer - www.maldive.at


Per favore scusi la mia cattiva traduzione

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