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Dieses dunkle Bier
wurde schon im 18. Jahrhunderim Geburtshaus meiner Mutter gebraut: Im "Oberhaus"
in Lassing am Hochkar. |
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5 Liter Wasser
200 g Zucker
50 g Malzkaffee |
10 g Hopfen
5 g Hefe |
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Wasser, Zucker, Malzkaffee und Hopfen 2
Stunden leicht kochen und dann die in lauwarmen Wasser aufgelöste Hefe zugießen und gut umrühren.
Diese Mischung 8 Tage lang warm stellen und gären lassen, dann abseihen und in stabile Glasflaschen
(Sektflaschen) füllen und mit Drahtverschluss gesichert verkorken - Vorsicht, Explosionsgefahr!
Nach weiteren 10 bis 14 Tagen Flaschengärung
kann das Schwarzbier dann getrunken werden. |
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Von links nach rechts:
Das vollständige Portrait meiner Großmutter, die Expertise von Oskar Kokoschka
und die unvollendete Rückseite des Bildes. |
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Dieses Bild meiner
Großmutter Anna Donner malte Oskar Kokoschka im Sommer 1900 im Schankraum der Gaststube "Oberhaus"
in Lassing, wo dieses dunkle Bier damals noch serviert wurde. Heute befindet sich das Bild
im Besitz des Museums der Stadt Wien, aber das Bier können Sie sich nach diesem überlieferten
Familienrezept auch heute noch brauen.
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Dieses Bild ist das früheste bekannte Ölbild
von Oskar Kokoschka, das der damals 14-Jährige später in einer Expertise bestätigte. Es zeigt
ein Portrait meiner Großmutter und auf der Rückseite ein unvollendete Variante des Gemäldes. |
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