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Dieses
dunkle Bier wurde schon im 18. Jahrhunderim Geburtshaus meiner Mutter gebraut:
Im "Oberhaus" in Lassing am Hochkar. |
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5 Liter Wasser
200 g Zucker
50 g Malzkaffee |
10 g Hopfen
5 g Hefe |
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Wasser, Zucker, Malzkaffee
und Hopfen 2 Stunden leicht kochen und dann die in lauwarmen Wasser aufgelöste
Hefe zugießen und gut umrühren. Diese Mischung 8 Tage lang warm stellen und
gären lassen, dann abseihen und in stabile Glasflaschen (Sektflaschen) füllen
und mit Drahtverschluss gesichert verkorken - Vorsicht, Explosionsgefahr!
Nach weiteren 10 bis 14
Tagen Flaschengärung kann das Schwarzbier dann getrunken werden. |
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Von
links nach rechts:
Das vollständige Portrait meiner Großmutter, die Expertise
von Oskar Kokoschka und die unvollendete Rückseite des Bildes. |
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Dieses
Bild meiner Großmutter Anna Donner malte Oskar Kokoschka im Sommer 1900 im
Schankraum der Gaststube "Oberhaus" in Lassing, wo dieses dunkle
Bier damals noch serviert wurde. Heute befindet sich das Bild im Besitz des
Museums der Stadt Wien, aber das Bier können Sie sich nach diesem überlieferten
Familienrezept auch heute noch brauen.
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Dieses Bild ist das früheste
bekannte Ölbild von Oskar Kokoschka, das der damals 14-Jährige später in einer
Expertise bestätigte. Es zeigt ein Portrait meiner Großmutter und auf der Rückseite
ein unvollendete Variante des Gemäldes. |
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